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メキシコ風スクランブルエッグ

肌を健やかに保つレシピ
卵に含まれるビタミンB2は皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、つやのある健康的な肌には欠かせない栄養素です。タンパク質の吸収をサポートするビタミンB6を含む玉ねぎと合わせて健やかな肌づくりを!

材料

  • キャベツ50g
  • 新玉ねぎ1/2個
  • 新じゃがいも1個
  • ピーマン1個
  • ミニトマト6個
  • 3個
  • オリーブオイル適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

材料を用意する

キャベツ、新玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにし、新じゃがいもは皮をむき1㎝程度の角切りにし、ミニトマトは半分に切る。

炒める

マルチポットにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)のミニトマト以外を炒める。火が通ったらミニトマト、塩を加えてさらに炒める。

仕上げ

卵を溶きほぐして塩、こしょうを加え、(2)に流し入れる。かき混ぜながら炒めて半熟になったら出来上がり。

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